domenica 27 settembre, ore 21:00

MENU’

• Capellini d’angelo freddi, mantecati con estratto vegetale di peperoncini di fiume, maionese d’ostrica ed erbe piccanti.
• Semi di annurca di Gragnano con glassa di pomodoro San Marzano, aglio alla brace, olio ai chiodi di garofano e dragoncello.
• Turbante di Spaghetti di Gragnano con astice blu bretone, finocchio ed emulsione armoricana.
• Mosto cotto di Uva Aglianico con cremoso di lenticchie di Castelluccio, croccante di genziana e crema chantilly alla francese.