venerdì 25 settembre, ore 21:00

MENU’

• Fusillone condito con aceto di xeres, sale e pepe
  Emulsione di aceto olio finocchio di mare e mandorla amara
• Mezza manica rigata mantecata con fondo di cipolla, fondo di carne.
  Carpaccio di manzo crudo, laccato con cipolla, pecorino e pepe
• Pastina mantecata con formaggino di bufala e olio extra vergine di oliva
• Tropicale…